臺南市政府衛生局

檢驗項目流程及檢驗時程

檢驗項目

項目數

檢驗天數

食品添加物

防腐劑(酸類)

5

14

防腐劑(酯類)

7

14

抗氧化劑

11

14

甜味劑

4

14

著色劑(規定內)

8

14

著色劑(規定)

16

14

殺菌劑

1

14

保色劑

1

14

漂白劑

1

14

螢光增白劑

1

14

丙酸

1

14

硼酸及其鹽類

1

14

食品用洗潔劑

1

14

重金屬

1

14

甲醇

1

14

螢光增白劑

1

14

食品微生物

保溫試驗

1

30

生菌數

1

14

大腸桿菌

1

14

乳酸菌數

1

14

黴菌及酵母菌數

2

30

大腸桿菌群(食品中)

1

14

大腸桿菌群(()裝飲用水)

1

14

綠膿桿菌

1

14

糞便性鏈球菌

1

14

腸炎弧菌

1

14

沙門氏桿菌

1

14

金黃色葡萄球菌

1

14

金黃色葡萄球菌腸毒素

1

14

仙人掌桿菌

1

14

志賀氏桿菌

1

14

病原性大腸桿菌

1

14

李斯特菌

1

14

霍亂弧菌

1

14

真菌毒素

黃麴毒素

4

30

赭麴毒素

1

30

橘黴素

1

30

伏馬毒素

2

30

棒麴毒素

1

30

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

1

30

玉米赤黴毒素

1

30

T-2 & HT-2毒素

2

30

動物用藥

孔雀綠及其代謝物

2

30

乙型受體素類

7

30

離子型抗球蟲

5

30

安保寧

1

30

四環黴素類

7

30

氯黴素類

4

30

抗原蟲劑

7

30

硝基呋喃代謝物

4

30

多重殘留分析

48

30

卡巴得及其代謝物

3

30

β-內醯胺類抗生素

9

30

抗生素及其代謝物

16

30

胺基醣苷類抗生素

7

30

枯草菌素

1

30

化學成分

重金屬–鉛

1

14

重金屬–銅

1

14

重金屬–鎘

1

14

重金屬–砷

1

14

重金屬–汞

1

14

重金屬–鋅

1

14

溴酸鹽

1

14

3-MCPD

1

14

甲醛

1

30

組織胺

1

14

水溶性維生素(B1.B2.C-3)

3

30

維生素D

1

30

維生素E

1

30

咖啡因

1

14

食品摻假

動物性成分(牛、羊、豬、雞、魚)

5

14

植物性成分(植物五辛:蔥、蒜、韭、蕎及洋蔥)

5

14

食品品質

品質指標-酸價

1

14

品質指標-皂化價

1

14

品質指標-碘價

1

14

品質指標-過氧化價

1

14

品質指標-胺基態氮

1

14

品質指標-揮發性鹽基態氮

1

14

品質指標-游離脂肪酸*

1

 

脂肪酸(順式、反式、飽和)

55

30

總極性化合物

1

14

澱粉、脂肪、ABS

澱粉、脂肪、ABS

3

14

農藥殘留量

殘留農藥

310

15

殺菌劑-二硫代胺基甲酸鹽類(CS2

1

15

食品摻加西藥成分

補腎滋養類(壯陽類)(36)

214

30

減肥類(18)

30

感冒類(16)

30

類固醇類(8)

30

風濕鎮痛類(21)

30

止痛類(10)

30

跌打損傷類(5)

30

氣喘類(6)

30

春藥、麻醉藥類(8)

30

外用局部麻醉類(8)

30

健胃類(14)

30

小兒驚風類(7)

30

解毒類(10)

30

瀉劑(1)

30

治糖尿病類(8)

30

治血管硬化、血管擴張類(8)

30

抗過敏類(5)

30

精神安定類(15)

30

降壓、利尿類(8)

30

調經理帶類(5)

30

動情激素類(8)

30

泌尿用藥類(7)

30

蛋白同化賀爾蒙類(6)

30

抗癲癇及鎮痙(7)

30

強心類(2)

30

心臟用藥類(4)

30

治尿酸痛風類(5)

30

治甲狀腺機能缺陷(3)

30

保眼類(3)

30

興奮劑類(5)

30

抗黴菌類(3)

30

治禿頭(7)

30

外用膏、粉類(6)

30

其他

三聚氰胺

1

14

糖度

1

14

魚類中一氧化碳

1

14

皂黃

1

14

塑化劑

9

14

順丁烯二酸

1

14

二甲基黃、二乙基黃

2

14

公共衛生檢驗

梅毒螺旋體血球凝集試驗

1

14

梅毒快速血漿反應素測定

1

14

後天免疫不全症候群抗體篩檢

1

14

後天免疫不全症候群抗體篩檢粒子凝集法

1

14

腸道阿米巴原蟲

1

14

總計

 

852

 

備註

部分多重檢驗項目(如殘留農藥、動物用藥、食品摻西藥、食品中毒微生物),因實驗流程繁複,如遇與規定不符之檢體,需進行複驗,檢驗時程則會順延。

相關附件

  • 檢體接收作業程序流程圖