臺南市政府衛生局

簡易試劑

食品中殺菌劑(過氧化氫):俗稱雙氧水具殺菌作用,添加於食品中可殺菌,因此常被業者違法添加於魚丸、麵腸、麵條、麵製品、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米。

工業色素(皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料):由於價格低廉,常被不肖業者使用於豆類相關製品及鹹魚,食用過量可能會引起肝臟細胞損害,甚至引發肝癌的發生。

食品中漂白劑(二氧化硫):常被用於脫水蔬菜、脫水水果、乾貨、食品、水果酒、葡萄乾、榨菜、中藥材調理包、枸杞、金針、加工筍與蜜餞等,食用過量會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀,尤其對氣喘患者,易引起氣喘復發。

簡易試劑,使用方法簡單,民眾只需於食品中加入單一檢驗試劑,觀察其顏色變化,即可推估食品是否被違法添加,讓市民在家也能自行DIY,為食品安全作把關。市民可依據試劑上之使用說明對可疑食品自行DIY檢測,如檢測結果疑似為陽性時,可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科(06-267975106-6357716),經衛生局再行抽驗確認後,即可告發該食品製造業者,為市民健康做好嚴格管控,營造臺南市為食品安全無虞的健康城市。

市民如有需求,即日起,上班日上午9時至下午5時,持證件至衛生局林森辦公室一樓服務處(臺南市東區林森路一段418號)、東興辦公室一樓服務處(臺南市新營區東興路163號),以及37區衛生所領取。

相關附件

  • 簡易試劑判讀2
  • 食品簡易檢驗試劑結果判讀
  • 簡易試劑判讀1
  • 食品簡易檢驗試劑結果判讀
  • 介紹二氧化硫、食物中可能出現二氧化硫的食品
最後修改日期:9/19/2017 8:23:00 AM