臺南市政府衛生局

衛生局公布新市國中10月22日群聚腹瀉事件檢驗結果

 

   新市國中1022日爆發群聚腹瀉,臺南市政府衛生局針對發病師生、廚工及食物檢體進行採檢,發病師生8人、廚工3人檢體中,分別有4人、1人檢出諾羅病毒;5件食物檢體中,1件檢出仙人掌桿菌超標,其餘食物檢體則未檢出,依據「食品中毒病因物質及原因食品判明標準」,尚無具體事證判斷食品中毒因果關係。

   衛生局表示,諾羅病毒感染高峰期為每年11月至隔年3月,諾羅病毒為糞口傳染,能長時間存活於患者的嘔吐物及糞便中,若接觸患者排泄物、嘔吐物或攝食受污染的食物及水源都有可能感染,且只要極少的病毒量即可致病。預防諾羅病毒感染,應依循以下原則:1.勤洗手:餐食前及如廁後應以肥皂洗淨雙手。2.食材及飲水要澈底加熱。3.人員健康管理:有腸胃道症狀之人員應暫時停止從事食品處理之工作,待症狀解除後至少48小時始得接觸。4.注意環境衛生:必要時可用漂白水消毒。

   當天午餐5件食物檢體中,1件檢體「海帶花生湯」檢出仙人掌桿菌(500 CFU/g)超出容許標準(100 CFU/g以下),衛生局將依食品安全衛生管理法進行後續處辦。衛生局提醒,仙人掌桿菌通常透過環境、人員及儲存條件不良等因素污染食品,民眾及食品業者應注意:1.調理餐食前或如廁後確實洗手。2.充分加熱食材,可使不耐熱的仙人掌桿菌死滅。3.將使用於生熟食之食品容器具分開,避免交叉污染。4.將食品儲存於適當之溫度(60℃以上、7℃以下)。5.廚房及用餐環境應定期打掃及消毒,防止灰塵及病媒污染食品。