為確保市售冰品及食用冰塊之衛生安全，臺南市政府衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署辦理「115年食用冰塊及冰品製造業稽查專案」，針對轄內冰品及食用冰塊製造業者加強稽查及產品抽驗。稽查重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範（GHP）準則、產品責任保險、食品添加物管理及產品標示等，透過源頭管理與產品品質監測，督促業者落實食品安全自主管理，維護民眾飲食安全。
本次專案發現部分業者有違規情形，其中2家業者產品標示不符規定，違規態樣包括食品成分未完整展開、未依含量多寡排列及標示資訊不完整等，依法裁處罰鍰合計新臺幣9萬元；另有4家業者未依規定設置衛生管理人員，各裁處新臺幣3萬元，罰鍰合計12萬元。產品抽驗部分，針對冰品及食用冰塊進行微生物衛生檢驗，其中2件冰品初驗結果腸桿菌科不符合「食品中微生物衛生標準」，經通知業者限期改善並辦理複抽後，檢驗結果均已符合規定。
衛生局局長李翠鳳表示，冰品及食用冰塊製造業者應落實食品安全自主管理，確保製冰用水符合衛生標準，定期清潔消毒製冰設備、器具及作業環境，並加強從業人員衛生管理，同時確實依規定標示產品成分及相關資訊，並注意產品保存條件，以維護產品衛生及標示資訊完整性。民眾選購冰品及食用冰塊時，應留意產品來源、包裝完整性、標示資訊及販售場所的保存環境，避免購買來源不明或保存不當的產品。衛生局將持續加強食品製造業者稽查、產品抽驗及衛生輔導，督促業者善盡食品安全管理責任，共同守護市民健康。
發稿人：食品藥物管理科 楊東潾 衛生稽查員
連絡電話：06-2679751 轉224朱俊穎技正、210 林曉玫科長
115年食用冰塊及冰品製造業稽查專案
115年食用冰塊及冰品製造業稽查專案
專案執行結果