隨著夏天到來，天氣逐漸炎熱，人們對清涼飲食的需求增加。在品嚐美食的同時，讓我們跟著營養師一起看看有哪些需要注意的地方。
1.補充水分：在夏季的高溫下，容易出現脫水的情況，記得多補充水分，以保持身體水分平衡(建議每人每公斤以35毫升來計算補充量)。
2.適量食用冷飲：雖然冷飲能有效解暑，但過量攝取可能會導致腸胃不適。冷飲冰冷的溫度會刺激胃腸道，尤其是腸胃較敏感的民眾，更需適量飲用，避免引發腹瀉或胃痛等問題。
3.均衡營養：即使在夏天，也應保持飲食的均衡，確保攝取足夠的六大類食物(全穀及未精緻雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類)，不要過度依賴冷食。
4.注意食材新鮮度：夏季高溫容易使食物變質，選購和儲存食材時需特別注意，確保食材新鮮，以免食物中毒(4°C-60°C為最容易孳生細菌的溫度區間)。
(1)徹底加熱：食品中心溫度超過70℃微生物才容易被消滅。
(2)注意儲存溫度：冰箱冷藏溫度需低於7℃，冷凍溫度需低於-18℃，室溫下放置不可超過1小時；調味用之醬汁應置於冰箱冷藏，並避免重複使用。
本市社區營養推廣中心特別設立一支免付費專線，有任何營養問題歡迎撥打詢問0800-222-543；也歡迎大家掃描QR-CODE 加入Line@「臺南市政府智慧健康小幫手」，雙數週週三下午4:00至5:00都會有營養師提供線上諮詢。而本市於楠西區、南區及中西區衛生所設有社區營養推廣分中心，提供營養師駐診衛教諮詢服務。服務時間分別為楠西區每周一早上9:00-11:00、南區每周四下午2:00-4:00及中西區每周三早上9:00-11:00，歡迎大家多多利用資源。
發稿人：國民健康科 張瑀宸
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