衛生福利部訂定「酸化食品之殺菌值評估作業指引」、「酸化食品之連續式熱交換殺菌機殺菌功能確效指引」、「酸化食品之調酸作業指引」共3份並同步廢止109年5月21日衛授食字第1091301176號函訂定之「酸化罐頭食品製造業者自主衛生管理指引」

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