為維護市民飲用現場調製飲品及冰品的衛生安全，臺南市政府衛生局日前發起「115年現場調製飲品及冰品稽查專案」。本次針對轄內手搖飲料店、冰品店、連鎖便利商店、速食業，以及青草茶、冬瓜茶、仙草茶等傳統飲品業者進行全面查核，重點項目包含食品良好衛生規範（GHP）準則、食品業者登錄、產品責任險、食品來源文件保存、逾期食品及現場標示等。
在衛生與法規查核方面，本次共稽查24家業者。GHP初查有14家合格，10家存在衛生缺失者經限期改善後複查均已符合規定；食品業者登錄部分，則有2家初查不符並已補正完成。此外，稽查發現1家業者同時涉及未投保產品責任險、貯存逾期食品及咖啡因標示不符等3項違規，衛生局已依食品安全衛生管理法分別裁罰3萬、6萬及4萬元，合計開罰新臺幣13萬元。
產品抽驗部分共抽驗28件，包含微生物檢驗25件，以及糖量熱量、咖啡因、棒麴毒素各1件。檢驗結果共有27件符合規定，僅1件「酪梨草莓甘露（冰沙）」初驗腸桿菌科超標。衛生局隨即要求業者改善製程與衛生管理，經重新採樣複抽後，檢驗結果已順利合格。
臺南市政府衛生局局長李翠鳳指出，臺南氣候炎熱，高溫環境極易加速微生物滋生，從原料保存、操作清潔到成品貯放，每個環節都是食安關鍵。衛生局呼籲食品業者應嚴格落實GHP準則，定期檢視作業環境與製程，強化自主管理以降低污染風險。同時提醒市民，購買飲冰品後應儘速食用，避免長時間置於室溫；若發現產品有異味或外觀異常請勿食用。民眾如對食品安全有疑義，歡迎撥打衛生局食品藥物管理科免費服務專線：0800-285-000。
發稿單位：食品藥物管理科
發稿人：朱俊穎 股長
聯絡人：林曉玫 科長
聯絡電話：06-2679751 轉 211
現場調製飲品及冰品稽查專案
現場調製飲品及冰品稽查專案